Avec plus de 33 ans d’expérience dans le domaine de la boucherie dont 22 ans en tant que gérant de viande, Denis Leclerc a développé une expertise dans la découpe de viande et dans la gestion de département de viande avec ses nombreuses années d’expérience dans des supermarchés et boucheries.
Après toutes ces années comme boucher et gérant de viande, la mise sur pied de sa propre boucherie apparaissait comme étant la suite logique de toutes ces expériences pour mettre à profit son expertise. Étant natif de Vallée-Jonction, Denis Leclerc a un attachement particulier à cette municipalité où il a grandi.
Béatrice Bayardelle a 11 ans d’expérience en entreprise manufacturière en logistique de transport, ordonnancement de production, achat de stock, et 10 ans comme fonctionnaire dans différents ministères. Ses différentes expériences de travail seront utiles pour s'occuper des opérations administratives et financières.
Béatrice est native de Montréal et a déménagé en Beauce en 2000 avec son conjoint Denis devenu son mari en 2006. Ils se sont installés à Vallée-Jonction où ils ont habité de 2000 à 2004. Elle connaît donc bien cette magnifique municipalité dont la découverte lui avait donné le goût de quitter Montréal pour s’y installer. Avec sa soif d'apprentissage et son goût pour les défis, réaliser le démarrage d'une nouvelle entreprise représente une belle opportunité.
Boucherie Le Jarret Noir
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